O grão refinado é aquele que ao receber processamento industrial tem suas camadas mais externas retiradas, para facilitar seu cozimento e mastigação. Já os grãos integrais, pelo contrário, tem conservadas as partes mais externas, que são ricas em fibras e vitaminas do complexo B por exemplo.
Sabemos que uma pessoa pode chegar a consumir o dobro do que deveria de grãos refinados na sua dieta. E o correto, para as dietas com controle de calorias e também para dietas mais saudáveis, é a troca dos refinados pelos integrais, com o objetivo de reduzir a fome, aumentando a saciedade.
Além disso, os integrais fornecem mais vitaminas que os refinados… então que tal na próxima ida ao supermercado, apostar em aveia, quinua, chia ou amaranto?
E você? Já trocou seu arroz branco por integral? A idéia é que começemos trocando metade do que comemos em carboidratos por fontes integrais. Vamos lá? Aceita o desafio?